Ollas del Mundo 2025 celebra la cocina como memoria y resistencia invernal

Cuando los días se acortan y el cuerpo busca abrigo, las ollas se encienden para reunir sabores, historias y comunidades. Ese es el espíritu de Ollas del Mundo 2025, el festival gastronómico organizado por Garage Gourmet, que este año tendrá lugar los días 7 y 8 de junio en el Espacio Modelo, antiguo Mercado Modelo, hoy reconvertido en un parque techado que promete ser epicentro de cultura urbana y memoria culinaria.

Ollas

Cocina como refugio, olla como símbolo

El festival no es solo una feria gastronómica. Es una celebración de la olla como artefacto cultural, como símbolo de lo comunitario, de lo que se comparte y se cuece a fuego lento. Desde el caldero ancestral hasta la cazuela de la abuela, cada olla cuenta una historia. Y en Ollas del Mundo, esa narrativa cobra cuerpo en más de 40 propuestas culinarias de países como India, Japón, Alemania, México, Venezuela, Brasil y, por supuesto, Uruguay.

Un mapa sabroso y migrante

Además de ser una experiencia sensorial, el evento traza un mapa migrante a través de los sabores: desde un pho vietnamita hasta una feijoada, pasando por el curry, el locro, el ramen o la puchera criolla. La diversidad de cocinas revela también la riqueza de las comunidades que habitan el país y aportan sus tradiciones, resignificadas en un contexto urbano y contemporáneo.

El espacio como experiencia

Este año, la locación también tiene peso simbólico. El Espacio Modelo, una infraestructura recuperada, se inaugura como parque techado, convirtiéndose en un refugio urbano para la creación y la convivencia. En este sentido, Ollas del Mundo funciona como un acto de resistencia frente al frío, pero también frente a los tiempos acelerados que muchas veces nos desconectan de lo esencial: el alimento compartido, el encuentro cara a cara.